双迪|清洁标签，14亿人餐桌因其悄然改变！

　　还在担心“吃什么才安全吗”?注意：这一观念已经翻篇。

　　2017年，一年一度的美国食品科技协会年会上公布的“2017食品行业10大趋势”中，“清洁标签”不仅引领行业新趋势，更是成为食品企业发展的新准则。

　　清洁标签的“前世今生”

　　清洁标签运动起源于20多年前的英国，为了方便消费者区分食品添加剂，欧盟采用E-NUMBER编号(E编码)系统，将几百种获得使用的添加剂列入许可名单，且一种食品添加剂只有一种编码，在食品的标签上，作为食品添加剂的E编码很清晰的告诉消费者，该食品使用了哪些食品添加剂，很自然的，消费者将关注重点逐渐放在食品的天然成分中。食品企业为了满足消费者的需求，“清洁标签”由此而来，且慢慢总结出一个相对成熟的概念——产品成分必须是天然、有机，不含人工添加物及防腐剂。

　　清洁标签在全球的影响力

　　消费者对于食品的兴趣和认知正在不断地增长，对包装食品和饮料的期望也正在提高。而清洁标签产品展现的是一种健康的标志，所以目前也成为了消费者在选购产品时的一种趋势，并在主流消费群中快速获得一席之地。

　　在这样的一种趋势下，国际品牌的食品生产商也意识到跟随清洁标签带来的价值，迅速做出反应，推出更天然的食品。例如：雀巢在Edys、Hagen-Dazs、Outshine、Skinny Cow、Nestlé Ice Cream以及Nestlé Drumstick这六款品牌产品中不再添加诸如果葡糖浆等不符合清洁标签规范要求的食材配料。

　　清洁标签在中国的影响力

　　据全球配料解决方案供应商Ingredion(宜瑞安公司)发布的一份对中国消费者的调查数据显示，约85%的消费者表示会在购买包装食品时看一下食品配料表，而且对人工/化学添加剂有较强的负面看法。同时，在亚太区受访的几个区域中，中国消费者对于食品配料和标签最为关注。基于此，中国的一些品牌企业也正朝着清洁标签的方向发展以接轨国际。

　　酵母抽提物(YE)

　　目前全球广泛使用的三大鲜味剂分别为MSG、I+G和酵母抽提物(YE)，而前两者均为食品添加剂，只有酵母抽提物属于食品属性。很显然，酵母抽提物作为食品属性鲜味剂具备极大优势——这在欧盟推行的“清洁标签”行动中已达成共识。

　　YE独具天然复合呈味物质，风味浓郁饱满、口感醇厚悠长，其增味效果无与伦比。在欧美及日韩等地区的高档调味产品中，YE已成为标志性配料列于标签中。在我国，YE在食品、调味品等领域中的运用已成为大势所趋。

　　具体应用在调味品中，珍奥YE系列产品呈现给消费者的是：利用现代生物工程技术，将天然食用酵母中这些美味前体物质有效酶解及精制，形成无与伦比的新一代调味珍品，具备全天然、全营养、高品级、高品味、减盐淡盐、增鲜厚味等特性。

　　珍奥YE产品的健康、营养属性主要体现在，其酵母抽提物富含多种氨基酸、多肽、核苷酸、多种维生素矿物质，不含胆固醇和饱和脂肪酸，适宜各种人群的健康营养所需。加入YE产品的同时可减少40%食盐用量，仍能保证理想的鲜美味道;在高盐食品中添加还可将盐的咸度降低15%左右，使口感更柔和、圆润，单纯的咸变得不再刺激强烈。

　　其天然、安全属性体现在精制工艺和提取原料，不是用浓缩、叠加、重复和添加等工艺生产，釆用美拉徳技术，满足严格素食者或宗教信仰人士的食用需求，真正实现了“清洁标签”。

　　珍奥YE系列调味品现已全面登陆大连21家大商新玛特超市，与大连开发区商场、开发区万达广场友嘉超市同步热销;同时，珍奥YE系列调味品也已入驻大连开发区亿亲宝贝母婴超市，成为妈妈和宝贝们的健康首选。

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